Поговорим о «суперфудах»
Что такое суперфуды? Чем они в общем отличаются от обычной еды, которая тоже бывает полезной?
Суперфуды — это продукты растительного происхождения, которые содержат максимальное количество полезных питательных веществ, микроэлементов, витаминов.— Суперфуд — это современный термин, объединяющий продукты с повышенной биологической ценностью для организма. Их в современном мире наделяют чуть ли не волшебными и чудодейственными способами исцелять от всех болезней, а уж от лишнего веса якобы избавляют на «раз-два-три».
А теперь давайте посмотрим на эти суперпродукты сквозь призму реальности.
Таблица аналогов
Суперфуд |
Аналоги |
Киноа |
Гречка, рис, пшено, ячменная крупа, лебеда |
Ягоды асаи |
Шиповник, черноплодная рябина, барбарис |
Семена чиа |
Лен, грецкие орехи, семечки тыквы, кунжут |
Водоросли спирулина |
Шпинат, зелень |
Ягоды годжи |
Клюква, черника, смородина |
Что такое суперфуды и зачем они нужны?
Суперфуды – это подарок человеку от самой природы. В них сконцентрировано максимальное количество полезных веществ, и ничего, кроме пользы, они не несут.
Суперфуды рекомендуется употреблять в любом возрасте и при любом состоянии здоровья. Они не относятся к лекарственным средствам и не дают мгновенного результата. Но если их употреблять регулярно долгое время, результат будет заметен.
К суперфудам относятся листья, корешки, ягоды, семена, водоросли, богатые минералами, витаминами, микроэлементами. Это продукты растительного происхождения, в состав которых входит большое количество полезных веществ, которые несут организму потрясающую целительную мощь. И при этом они абсолютно безвредны.
Полезные суперфуды
Конечно, пользу суперфудов сложно переоценить. Каждый из них при регулярном употреблении:
- Нормализует давление;
- Способствует выведению токсинов из организма;
- Насыщает организм витаминами, минералами, клетчаткой;
- Приводит в норму работу всех органов и систем;
- Помогает легче переносить физические нагрузки и справляться со стрессовыми ситуациями;
- Способствует здоровому похудению;
- Поддерживает молодость и красивый ухоженный вид кожи, волос и ногтей.
В состав суперфудов в больших количествах входят:
Белки;
Аминокислоты;
Витамины;
Антиоксиданты;
Минералы.
Их уникальные свойства позволяют сохранить здоровье, улучшить работу мозга, состояние волос, кожи, ногтей, справиться с воспалительными процессами.
Что относится к суперфудам
В эту категорию входит множество самых разных продуктов, к тому же утвержденных регламентов, в соответствии с которыми присваивается приставка «супер-», в России сегодня нет. Поэтому мы рассмотрим наиболее популярные из добавок зарубежного происхождения, их свойства и менее «раскрученные» заменители. Для наглядности вся информация систематизирована в таблицу.
Наименование |
Полезные свойства |
Более доступный аналог |
Семена чиа |
21% белка, 17% омега-3-жирных кислот, 25% клетчатки, антиоксиданты, фитоэстрогены, витамины и минералы. Фосфора и кальция в них больше, чем в молоке. Эффективно притупляют чувство голода |
Льняное семя |
Ягоды годжи |
Богатый минеральный комплекс, моно- и полисахариды, 18 аминокислот, включая незаменимые, каротиноиды, флавоноиды, способствующие выводу жировых отложений из печени |
Клюква, шиповник, брусника |
Ягоды асаи |
Большое количество полезных жирных кислот, обширный витаминный комплекс, бензойная кислота, минералы, антиоксиданты, в том числе богатый комплекс антоцианов |
Черника, брусника, клюква |
Зерна киноа |
Большое количество грубых пищевых волокон, микроэлементы, фолиевая кислота. Низкий гликемический индекс |
Семена лебеды, гречка |
Хлорелла |
Полный аминокислотный профиль, омега-3-жирные кислоты, минеральный комплекс, витамины, клетчатка. Богатое содержание хлорофилла. Оказывает тонизирующее воздействие, способствует выводу вредных веществ. Выраженные антиоксидантные свойства. |
Иные виды водорослей, в частности, значительно более доступный фукус. Петрушка |
Спирулина |
54% белка, в том числе свободные аминокислоты. Большое количество витаминов и микроэлементов. Отсутствуют фитоэстрогены, глютен. |
Другие водоросли. Шпинат. |
Порошок из семян перуанской маки. |
Высокая энергетическая ценность. Обширный микро- и макроэлементарный комплекс. Фитоэстрогены. |
Льняное семя, соя. |
Кокосовая вода |
Большой объем калия и магния. Эффективно восстанавливает энергетический баланс, ускоряет восстановление после высоких нагрузок. |
Вода соком лимона и медом. |
Ягоды саи
Водоросли спирулина
- Выполняют дезинтоксикационную функцию: выводят продукты обмена, аллергены, токсины;
- Улучшают работу внутренних органов: почек, печени, кишечника, щитовидной железы, иммунной системы;
- Имеют противомикробное и противораковое действие благодаря содержанию хлорофилла. Этот пигмент изменяет кислотность крови, делая ее непригодной средой для жизни микробов, грибков, раковых клеток. Кроме того, хлорофилл частично нейтрализует действие тяжелых металлов;
- Водоросли — это суперфуды, которые богаты витаминами В, Е, А;
- Минералы, содержащиеся в спирулине: железо, магний, селен;
- Питательные вещества: белки (больше, чем в мясе курицы). Поэтому отлично подходят для вегетарианцев;
- Отлично сочетаются с фруктами, кашами.
Киноа
- Злаки — безусловно полезные суперфуды. Если сравнивать киноа с другими злаками, содержание протеина в них гораздо выше (в 2 раза больше, чем в рисе);
- Относится к безглютеновым продуктам, поэтому можно включать в рацион больных с целиакией;
- Содержит много “полезной” клетчатки + медленных углеводов, которые используются как источник энергии;
- Натуральный источник фолиевой кислоты, которая особенно полезна во время беременности;
- Киноа — культура быстрого приготовления. Экономит время, особенно утром;
- Содержащиеся минералы: кальций, калий, марганец, цинк, фосфор, железо;
- Витамины: А, Е, С, группы В;
- Отлично сочетается с йогуртом, рыбой, мясом, овощами.
Ягоды асаи
- Ягоды асаи — суперфуды, содержащие жирные кислоты + антиоксиданты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- Большое количество белка (сопоставимо с куриными яйцами) — незаменимые аминокислоты;
- Клетчатка в составе улучшает пищеварение;
- Витамины: А, группы В, С, Е;
- Микроэлементы: медь, цинк, магний, кальций;
Семена чиа
- Семя чиа содержит полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты. Именно они участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют метаболические процессы;
- Клетчатка чиа может замедлять расщепление углеводов, поэтому будет полезна людям с гипергликемией;
- Антиоксиданты борются со свободными радикалами;
- Кроме того, эти полезные суперфуды содержат железо, цинк, калий;
- Относятся к безглютеновым продуктам — разрешены людям с целиакией.
Ягоды годжи
- Уникальные ягоды, которые содержат целых 18 аминокислот, из них 8 — незаменимые! Отличный источник белка;
- Это единственная ягода, содержащая 4 важнейших полисахарида;
- Благодаря антиоксидантам + флавоноидам являются профилактическим средством для сердечно-сосудистых патологий;
- Клетчатка нормализует работу кишечника;
- Витамины: А, С;
- Нормализует половую функцию у мужчин, снимает симптомы менструации/менопаузы у женщин.
Кокосовое масло
- Содержит 3 важнейшие для организма человека кислоты: лауриновую, каприновую, каприловую. Таким образом регулирует уровень холестерина в крови для предотвращения инфаркта миокарда, атеросклероза:
- Суперфуды, которые ускоряет регенераторные процессы в организме;
- Повышает уровень иммунного ответа;
- Витамины: Е, К, С;
- Улучшает усвояемость кальция;
- Используется как в качестве пищевой добавки, так и для наружного применения (волосы, кожа).
Кроме того, к суперфудам также относятся пророщенные семена и микрозелень практически любых культур. В семенах содержится множество ценных микро- и макроэлементов, необходимых для развития растения, а также клеточных энзимов. Микрогрин, помимо этого, содержит высокую концентрацию натуральных растительных гормонов роста.
Заменить годжи можно несколькими продуктами. Например, кизил превосходит ягоды годжи по количеству бета-каротина. По содержанию антиоксидантов лучшим аналогом будет клюква, а по содержанию аскорбиновой кислоты — ежевика или апельсин. Удивительно, что в 30 г ягод годжи содержится столько же витамина С, сколько и в четвертинке одного апельсина.
Из привычных российскому потребителю продуктов по содержанию полезных веществ семенам чиа равноценны рыба и орехи. Например, всего 19 ядрышек фундука содержат столько же железа, как и 15 г семян чиа. А еще в фундуке в значительных количествах присутствует незаменимая для человека аминокислота — лейцин. Она помогает организму формировать адекватный иммунный ответ на воспалительные процессы и простудные заболевания.
Самый лучший отечественный аналог киноа — это гречка. По содержанию грубых волокон и белка эта культура полностью эквивалентна киноа. А вот по количеству фолиевой кислоты гречка проигрывает — 10 % против 3 %. Но это не беда: фолиевую кислоту можно получить из свежей зелени. Зато гречневая крупа менее калорийная — 92 ккал на 100 г против 120 ккал на 100 г. Также в ней наблюдается высокое содержание витамина Е, который делает нашу иммунную систему крепче.
В качестве заключения можно констатировать, что суперфуды действительно полезны. Но их основная задача – не заменять традиционные составляющие рациона, а дополнять их, компенсировать нехватку тех или иных нужных организму веществ. Их ценность, прежде всего, в том, что в них такие компоненты представлены в концентрированной форме и комплексно. И в этом они действительно выгодны и удобны. В то же время практически любой импортной супер-пище можно найти аналог среди более привычных и доступных продуктов.
Вам также может понравиться
Один комментарий
gate.io ico
Reading your article has greatly helped me, and I agree with you. But I still have some questions. Can you help me? I will pay attention to your answer. thank you.